餐具洗涤剂产品审查要求.doc

餐具洗涤剂产品审查要求 1.1 基本生产流程和关键工艺控制 1.1.1 餐具洗涤剂产品基本生产流程 申证企业应制定生产流程，并制订相应的程序文件。 1.1.1.1 液体、膏状类洗涤剂 例如 静置过滤原料溶解等预处理理、配料*、搅拌* 静置过滤 原料溶解等预处理理、 配料*、搅拌 * 原辅材料准备* 生产用水准备* 生产用水准备* 标注、装箱、打包包装称量灌装* 标注、装箱、打包 包装 称量灌装* 1.1.1.2粉状洗涤剂 例如 原辅材料准备*配料*、搅拌过筛预处理 原辅材料准备* 配料*、搅拌 过筛 预处理 标注、装箱、打包称量包装* 标注、装箱、打包 称量包装* 注：标“*”处为关键控制点。 1.1.2 餐具洗涤剂产品关键工艺控制 企业应对以下关键工艺制定控制程序，实施严格监控，并建立可追溯性记录。 1.1.2.1 原辅材料和添加剂的控制 （1）企业应有所用原料的标准、主要原料控制指标的检验方法、检验设施并进行检验。 （2）原辅材料：单元1中的手洗餐具用洗涤剂符合GB 9985标准规定；单元2和机洗餐具用洗涤剂以及标明水果、蔬菜洗涤用的洗涤剂符合GB 14930.1标准规定;香精使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定. （3）企业所用原料，色素、香精、防腐剂和包装材料等辅料应有相关的质量安全控制办法。 1.1.2.2液体、膏状类洗涤剂生产用水控制 液体、膏状类洗涤剂生产用水必须进行过滤、软化和杀菌处理，达到规定要求。 1.1.2.3 配制过程控制 严格按配方、操作规程配制，配制品质量安全达到规定要求。 1.1.2.4 灌装控制 （1）应制定生产、灌装设备和储存容器的定期清洗、消毒规定，配备必要的消毒杀菌装置，严格执行操作规程，保证产品微生物等质量安全指标合格。 （2）灌装车间应具备相对独立的空间，有洗手、更衣设施，防尘、防潮、防虫、防鼠等； 人工灌装线需配备紫外灯等环境消毒杀菌装置，制定灌装人员、场所卫生管理规定并执行，防止毛发等杂质带入污染产品，直接从事生产与灌装岗位人员须具备健康证。 1.2　企业必备的生产设备和检验设备 1.2.1企业必备的生产设备 餐具洗涤剂产品必备的生产设备见表2。 表2 餐具洗涤剂产品必备生产设备 序号 产品品种 必备生产设备 1 餐具（含果蔬）用洗涤剂 1.手洗餐具用洗涤剂 1.水处理设备　2. 附有机械搅拌装置的不锈钢或搪瓷反应釜(有特殊材质要求的,按其工艺设备技术文件规定执行)　3. 沉降设备或过滤设备(必要时) （1.2.3为液体.膏状产品用） 1.机械拌合设备5.过筛设备（1.5为粉状产品用） 6. 灌装、包装设备　7. 生产日期等标注设备　8.计量设备. 2.机洗餐具用洗涤剂 2 食品工业用（含复合主剂）洗涤剂 3.机械用洗涤剂 1.管道用洗涤剂 5.传送带用洗涤剂 6.容器用洗涤剂 7.用具用洗涤剂 1.2.2企业必备的出厂检验设备 餐具洗涤剂产品生产企业必备的出厂检验设备见表3。 表3 餐具洗涤剂产品必备出厂检验设备 序号 产品品种 必备出厂检验设备 1 餐具（含果蔬）用洗涤剂 1.手洗餐具用洗涤剂 1.酸度计 2.分析天平 3.抽滤装置(用于测定表面活性剂含量) 1.滴定管、容量瓶等玻璃仪器 5.水浴设备 6.烘箱 7.冰箱 8.灭菌锅、 9无菌室或超净工作台、10.生化培养箱、11.显微镜 2.机洗餐具用洗涤剂 2 食品工业用（含复合主剂）洗涤剂 3.机械用洗涤剂 1.管道用洗涤剂 5.传送带用洗涤剂 6.容器用洗涤剂 7.用具用洗涤剂 1.3 餐具洗涤剂产品生产许可企业实地核查办法 餐具洗涤剂产品生产许可企业实地核查办法见附件一。 1.4 餐具洗涤剂产品生产许可检验规则 1.1.1 抽样方法 由审查组现场进行企业生产条件审查，且审查合格后,从生产企业成品库房中抽取经检验合格的产品。以相同原料、同一工艺条件生产的同一规格的成品为一个检验批次。同一个企业生产多种产品时，应按产品单元分别抽样，每个产品单元中抽取产量最大的一种主导产品。按表4中规定的抽样基数和抽样数量进行抽样。审查组抽样人员与被抽查企业陪同人员对被抽样品确认无误后，双方在《生产许可发证检验抽样单》（见附表四）一式四份上签字、盖章，并当场对寄／送抽检样封样（随同封存《生产许可发证检验抽样单》），加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期等。生产企业在7日内将样品（包括抽样单）寄／送达检验机构。检验机构在接到样品后15个工作日内出具检验报告。 表4 餐具洗涤剂产品抽样基数和抽样数量 抽样基数 抽样数量 最小包装在5 kg(含5 kg)以下的产品, 抽样基数不低于750 kg 随机抽取5～10件产品，再从其中随机抽取2～5件样品，从每件样品中随机抽取1～3个小包装，使抽取样品总