北京市丰台区2019-2020学年高二下学期期末生物试题（解析版）.docVIP

丰台区2019—2020学年度高二第二学期期末练习 生物试卷 一、选择题： 1. 发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是（ ） A. 豆腐 B. 食醋 C. 白酒 D. 泡菜 【答案】A 【解析】 【分析】 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。 【详解】A、豆腐的制作过程：大豆→清理→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→凝固→成型一成品，豆腐不是发酵食品，A正确；B、食醋的制作需要醋酸菌参与发酵，B错误；C、白酒的制作需要酵母菌参与发酵，C错误；D、泡菜的制作需要乳酸菌参与发酵，D错误。故选A。 2. 高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是 A. 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B. 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C. 将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D. 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 【答案】C 【解析】 【分析】 作为植物组织培养，要求非常严格的无菌环境，如果灭菌不彻底，培养过程中存在污染，会造成培养的幼苗生长缓慢甚至培育失败。原理有以下几种： （1）与幼苗竞争培养基中的营养，而因为细菌和真菌生殖比植物快得多，导致植株得不到营养。 （2）寄生于植物体内，利用植物细胞中的原料合成菌类自身的物质，导致幼苗死亡。 （3）