2022年中级中式烹调师考试题库（真题整理）.docxVIP

PAGE PAGE 163 2022年中级中式烹调师考试题库（真题整理） 一、单选题 1.声望定价策略主要针对的是()。 A、消费能力很强的顾客 B、消费能力一般的顾客 C、普通工薪阶层 D、求新猎奇的年轻人 答案：A 2.某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是。 A、10元 B、20元 C、30元 D、40元 答案：D 3.北豆腐应洁白细嫩，表面光润有弹性，无杂质，无异味。 A、四角圆润，厚薄一致 B、四角平正，厚薄不均 C、四角平正，厚薄一致 D、四角圆满，厚薄不均 答案：C 4.油的沸点可达200℃以上，如猪油为()，豆油为230℃，牛油为208℃。 A、200℃ B、2