产品设计与开发技巧.pptxVIP

欣荣英汇培训中心 谢新军;金牌店长技巧;一、制订预算的技巧;（1）财务预算结构 ;（3）预算的类型 ;（4）预算的内容 ;（5）预算的编制方法;零基预算法;递增预算法;案例： 预算怎么算？;经营结果的比较方法：;弹性预算;数据依据：;完成时间：;新酒店的预算编制;（6）预算调整的影响因素 ;（7）预算的审核标准;预算的审核标准;预算的审核标准;二、经营分析与对策;（1）经营分析的内容;（3）营业收入的趋势分析;（4）菜品销量与贡献率分析;（5）定价策略;三、成本控制的技巧;（1）财务名词规范 ;经营物料;经营用品;工程物料;营业收入;经营毛利润;营业税金;营业成本;经营费用;经营费用内容;经营费用内容;经营费用内容;（2）ABC分类法;39;40;（3）成本控制;成本费用控制的具体工作步骤 ;（4）关注管理成本;四、产品设计与开发的技巧;（1）产品设计与开发的理念;差异化经营定位;（2）产品设计与开发的思路;产品文化化;环境文化化 ;出品文化化 ;服务文化化 ;六、发现问题的技巧;以客人消费过程为线索建立不同区域的关注点;以客人关注程度为原则建立关注点;在管理末端建立关注点;从表明现象看系统问题;趋势性分析;重要性分析;系统性分析;七、服务中的法律问题;客人投诉;八、激励与纪律;1、激励原理;目标激励;情