产品管理果蔬产品运销.pptxVIP

第11章 果蔬产品运销;第1节 果蔬的生产与消费;改革开放后果蔬种植得到较大发展。 蔬菜的种植面积从1980年的316.2万公顷增加到2003年的1795.4万公顷，蔬菜产量也从1978年的9240万吨增加到了2003年的54032万吨。 水果方面，1994年成为世界水果第一生产大国。1990年我国果树栽培面积为517.99万公顷，总产量1874.3万吨，2003年底果树栽培面积为943.65万公顷，总产量14517万吨。苹果、柑橘、梨、桃、柿子、核桃等面积为世界第一。 ;2、品种 蔬菜栽培的有100多种，普遍栽培的有50-60种。蔬菜可分根菜类、白菜类、绿叶???类、葱蒜类、茄果类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜和食用菌类等11类。;水果资源丰富，几乎所有种类的水果都有出产，尤其是温带、亚热带干鲜水果（例如柑橘、苹果、葡萄、梨、栗子、红枣等）在世界上享有盛誉。 第一代水果：传统水果如梨、苹果、柑橘、桃、葡 萄等，目前其种植面积已经很大，市 场趋于饱和。 第二代水果:泛指几十年来人工栽培或野生的山果， 如已形成规模的猕猴桃、草莓、山楂等 第三代水果:指大量分布于荒山野岭，尚未被开发利 用的一些野生山果和一些新生开发出的 优特水