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HACCP食品安全管理学习体系认证 HACCP食品安全管理学习体系认证 PAGE PAGE2 HACCP食品安全管理学习体系认证 PAGE HACCP食品安全管理系统认证 1、什么是HACCP HACCP（危害解析及要点点的控制），是“ HAZARDANALYSISANDCRITICALCONTROLPOINT” 英文字母的缩写，是目前食道德业控制食品安全最先进的管理方式， 其看法最先在美国提出， 最先被应用于供应安全的太空食品， 后逐渐被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用， 并逐渐被推行应用于所有食品加工行业。 目前已被美国、 欧盟、日本、加拿大等好多国家率 先采用，并已被联合国等好多国际组织认同。 比方美国 FDA宣布自2002年1月22日起，所 有进入美国市场的果蔬汁产品， 必定进行 HACCP管理，否则其产品不一样意进入美国市场。 目 前国际上公认的 HACCP管理系统包含以下七条基根源理： 1）危害解析 2）确定要点控制点 3）建立要点限值 4）要点控制点监控 5）纠正措施 6）考据措施 7）记录保持程序 2、为什么推行  HACCP 随着人类文明的发展和生活水平的提高，并且加入WTO后，外国市场的进一步开放，公众对食品安全越来重视，各国政府为保护各国人民生命的健康安全，对食品的要求也越来越严格。而HACCP系统作为一种预防性系统，可最大限度减少各种安全危害的发生，最大程度保护花销者安全。目前，美国、日本、加拿大、欧盟等好多国家或国际组织已经把HACCP认证证书作为外国企业进入该国市场的必备条件之一。 3、推行HACCP利处 1）建立一套规范、 有序、科学的文件化安全管理系统，将把企业产品的安全质量控制从产 品最后检验转变为生产全过程预防控制， 大大减少了企业的安全风险， 从而降低成本，提高 了企业管理效率。 2）增加企业的有名度，提高了服务产品的信誉度，增强了市场的竞争力。 3）获得HACCP认证证书是食品及相关产品进入国际市场的通行证， 是除掉国际市场技术壁 垒的有效手段。 4）创立了企业的无形财富，使企业获得广泛认同和议论。 5）享受政府部门更多的优惠政策。 4、如何建立HACCP系统，并获得认证 为快捷有效建立 HACCP计划，组织可向 CNAB备案的CCIC-HACCP认证中心申请咨询认证， 提 供营业执照、生产工艺流程图、组织机构图、厂区平面部署图、危害解析、HACCP计划书的复印件，中心在审查完申请表后，签署合同后依照相应工作流程，进行文件审查、现场审查、 签发考据报告等几个过程，合格才能获得 CCIC-HACCP认证证书，并可向相关外国或国内政 府介绍优先注册登记。 5、认证程序图