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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]全国导游基础知识分类模拟题112 全国导游基础知识分类模拟题112一、单项选择题(每题的备选项中，只有1个最符合题意)问题:1. 我国传承时间最长的典型官府菜是______。A.孔府菜B.随园菜C.红楼菜D.谭家菜答案:A问题:2. 我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在______以后。A.周代B.西周C.春秋D.西汉答案:D问题:3. 全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是______。A.川菜、粤菜、鲁菜B.苏菜、鲁菜、川菜C.鲁菜、徽菜、川菜D.苏菜、粤菜