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商品养护及仓库安全管理 二、储存商品的霉变腐烂的防治技术 （一）霉腐微生物的生长条件 1．水分和空气湿度：多数霉菌生长的最低相对湿度为80％—90％。 2．温度：霉腐微生物大多是中温性微生物，其最适宜的生长温度为20℃—30℃ 。 3．光线：大多数霉腐微生物在日光直射1—4小时即能大部分死亡。 4．空气成分：通风可以防止部分商品霉腐，但主要是防止厌氧型微生物引起的霉腐。 商品养护及仓库安全管理 （二）商品霉腐的原理 1．易霉腐的商品及霉腐特征 （1）糖为主要成分的商品 属于这类商品的主要有棉麻织品、纸张、竹木、食品、果蔬等商品。 （2）蛋白质为主要成分的商品 属于遮类商品的主要有丝织品、毛织品、毛皮制品、皮革制品、皮胶、骨胶等，它们的主要化学成分是天然蛋白质。 （3）其他有机物的商品 橡胶、塑料以及一些日用化学品、工艺美术品、文娱体育品等，都含有大量的适宜于霉腐微生物生长的有化合机物，一旦温湿度适宜，微生物就会在上面生长繁殖，从而对商品质量产生严重破坏。 商品养护及仓库安全管理 2．商品霉腐过程 （1）微生物的呼吸作用 （2）酶及酶的作用 （3）商品霉变过程 商品养护及仓库安全管理 （三）商品霉腐的防治方法 1．加强库存商品的管理 （1)加强入库验收。 （2）加强仓库温湿度管理。 （3）选择合理的储存场所。 （4）合理堆