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《第一节 酵母菌和霉菌》习题 一、选择题 1、前面学习的细菌， 是单细胞的原核生物， 而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( ) A、黄曲霉 B 、香菇 C 、酵母菌 D 、平菇 2、有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) A、乳酸菌 B 、酵母菌 C 、曲霉菌 D 、毛霉菌 3、细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( ) A、出芽生殖和孢子生殖 B 、出芽生殖和分裂生殖 C、分裂生殖和有性生殖 D 、分裂生殖和孢子生殖 4、馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) A、孢子生殖 B 、分裂生殖 C、出芽生殖 D 、结合生殖 5、酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡 萄糖分解成 ( ) A、二氧化碳和水 B 、二氧化碳、水，同时释放较多能量 C、二氧化碳和能量 D 、酒精、二氧化碳，同时释放较少能量 6、夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( ) A、低温、干燥 B 、低温、潮湿 C、高温、风干 D 、温暖、潮湿 二、填空题 1、图 1 是酵母菌模式图，请据图填空。 图 1 (1) 图中①是： ____________ ；②是： _______________ ； ③是： ____________________ ；④是： _________________ ； (2) 在酵母菌细胞的结构中，出现了真正的 ______________ ，酵母菌和细菌一样，对自然界 的_______________________ 起着十分重要的作用。 2、用酵母菌酿酒时， 有一种做法是将酒坛置于 20 ℃左右的环境中， 开始时， 每天搅拌一次， 连续十几天。以后将酒密封、存放，大约经过两个即可酿成美酒。 (1) 开始， 人们每天搅拌一次， 这是利用了酵母菌的 _______________ 生殖方式， 使之能产生 足够多的酵母菌。 (2) 后来又密封存放，这又是利用了酵母菌能进行 ______________ 呼吸的特点。 参考答案 一、选择题 1、C 2 、B 3 、A 4 、A 5 、D 6 、D 二、填空题 1、(1) 细胞壁 细胞核 细胞质 液泡 (2) 细胞核 物质循环 2、(1) 出芽 (2) 无氧