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PAGE PAGE 75 2022年（三级）营养师考试题库（简答题精选） 简答题 1.人工喂养 答案：人工喂养是指因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿的方法。由于不同种动物的乳，严格来讲，只适合相应种类动物的幼子，并不适宜其他种类幼子的生长发育，同时亦不适宜直接喂养婴儿。因此，特别是对0～4个月的婴儿，只有在实在无法用母乳喂养时才采用人工喂养。 2.食品的浓缩 答案：浓缩是指为了满足生产、保存和运输的需要，从液态食品中除去部分溶剂使食品浓度增加的技术。按照原理的不同可分为蒸发浓缩和冷冻浓缩两种技术。蒸发是利用溶质和溶剂之间挥发性的差异，当溶液中溶