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;第一节 概述;三、酶的化学本质;第二节 酶的组成与结构特点;一、酶的组成;辅因子分类;二、酶的结构;3、多酶复合体 指由多种酶通过非共价键嵌合，催化连续反应的体系，分子量通常在几百万以上。如丙酮酸氧化脱羧酶复合体，含三个酶六个辅助因子；脂肪酸合成酶复合体，含有六个酶及一个非酶蛋白质。 连续反应体系中前一反应的产物为后一反应的底物，高度有序，提高了酶的催效率。;第三节 酶的分类与命名;一、酶的分类;1、氧化还原酶类（oxido-reductase） 催化氧化还原反应，涉及H和e-的转移。e.g.乳酸脱氢酶、乙醇脱氢酶、苹果酸脱氢酶。 AH2+B ←→ A+BH2 ;3、水解酶类（hydrolase ） 催化底物的加水分解或其逆反应。e.g.脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、核酸酶。 AB+H2O ←→ AOH+BH ;5、异构酶类（isomerase） 催化同分异构体之间相互转变。e.g. 磷酸丙糖异构酶、磷酸甘油酸变位酶、6-磷酸葡萄糖异构酶。 A ←→ B;二、酶的命名;系统命名法规定，酶的名称包括两部分：底物名称＋反应类型。如果反应中有多个底物，底物名称之间用“ ：”隔开，每个底物均需列出（水解反应中水可省略）， 如乙醇脱氢酶→“乙醇：NAD+ 氧化还原酶” ；若底物有构型，也需标出，如谷丙转氨酶→“丙氨酸：?-酮戊二酸氨基转移酶”。 国际酶学委员会还对每一种