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当前食品安全形势论文 当前我国食品安全的形势与对策浅析 摘 要 民以食为天，食品安全关乎着个人的健康、社会的稳定、国民经济的发展。然而近年来我国食品安全事件频频发生，人们的身心健康和日常生活受到日益严重的威胁，如何应对食品安全领域存在的种种问题，已成为目前全社会关注的焦点。 关键词 食品安全 原因 政府监管 作者简介：汪立彬，陕西师范大学政治经济学院2021级硕士研究生，社会学专业，从事应用社会学与社会发展研究。 中图分类号：D922.1文献标识码：A文章编号：1009-0592202111-164-02 国以民为本，民以食为天，食品是人类赖以生存和发展的根本，是人们日常生活中最基本的物品。人们每天必须摄取一定数量的食物来维持生命机理的正常运行，以保证身体的健康和从事各项活动。对于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素安全、营养、食欲中，安全是消费者选择食品的首要标准。随着经济的发展，食品的种类越来越丰富，可是随之而来的安全问题也越来越突出。含镉大米、甲醛奶糖、墨汁芝麻、爆炸西瓜、染色花椒、蓝矾韭菜、带花黄瓜、黑心馒头、苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉……如今人们谈“食”色变，面对琳琅满目的食品，我们却常常在徘徊犹豫究竟还能吃什么?由此可见，食品安全问题已变成一个社会生活的严峻问题。 温家宝同志在对2021年政府工作的建议中指出：“食品药品安全是人们关注的突出问题，我国要改革和健全食品药品安全监管体制，加强综合协调联动，落实企业主体责任，严格从生产源头到消费的全程监管，加快形成符合国情、科学合理的食品药品安全体系，提升食品药品安全保障水平;强化公共安全体系和企业安全生产基础建设，遏制重特大安全事故。” 一、食品安全的内涵 对于食品安全foodsafety的内涵，不同国家地区、不同学科领域有不同的界定。目前国际社会比较一致的认识是：食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。我国法律将食品安全的基本要求规定为：食品应当无毒、无害，符合人体必需的营养要求，具有相应的色、香、味、形等感官性状。 二、我国目前食品安全的现状 目前，我国食品安全领域出现的各类不良事件，已经极大地影响了公众对于食品安全的信心，其现状主要集中体现在以下三个方面： 一消费群体受损 食品安全事件频发，严重损害了社会消费群体的利益。日常生活中，每个人都是消费者，都无法拒绝对食品这一基本生活资料的需求。然而层出不穷的食品安全事件，就像一片阴霾笼罩着我们的生活，无论是外出就餐还是家庭烹饪，我们都难以找回对食品安全足够的信任。食品安全本应是食品生产加工领域最低限度的要求，但是事实正好相反，食品生产加工行业难以保证最基本的食品安全，直接损害了社会消费群体的切身利益。 二企业行业危机 食品加工行业问题百出，造成企业乃至行业的危机连锁反应。近几年的食品安全问题一旦曝光，不仅危及问题企业自身，还直接危及整个行业。食品安全问题的产生，往往并非出于一个企业的违规操作，而几乎是该行业所有企业都在刀尖上起舞，并且集体讳莫如深。食品安全问题只要曝光一例，就必然迅速波及整个行业，从而让消费者陷入整体失望，觉得整个行业都是一丘之貉无法信任，最终酿成整个行业无法自拔的连锁危机。 三政府监管缺失 政府监管的缺失，导致了食品安全监管体制的疲软无力。食品安全的监管应当是一种全方位多角度的监管，它应该贯穿于食品生产、加工、运输、销售等诸环节的整个流程，既包括事前的监管，也包括事后的监管。但是我国目前的食品监管却体现出一种强烈的无力和缺位，往往是食品安全事件曝光后，才会溯及食品监管的追责。不论是事前的防范还是事后的追责，都暴露出我国食品安全监管体制的诸多不足。 三、影响我国食品安全的因素 影响食品安全的因素涉及方方面面，非常复杂，但大致可以从源生性因素、流程性因素、制度性因素三个方面进行归结。 一源生性因素 水源、土壤和空气等农业生态环境的污染，造成持久性有机污染物和重金属在农、畜、水产品中的富集;种植业和养殖业生产过程中使用化肥、农药、生长激素致使有害化学物质在农产品中残留;农产品加工和贮藏过程中违规或超量使用食品添加剂如色素、防腐剂等或滥用非法添加物;微生物污染引起的食源性疾病如口蹄疫、禽流感的传染扩散;新原料、新工艺带来的食品安全风险，如转基因食品的安全性;科技进步对食品安全控制带来新的挑战。 二流程性因素 食品安全问题涉及食品从生产、加工到销售的整个供给链过程。种植、养殖、生产、