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川味复合调味料行业概况研究 - 行业概述
（一）行业概述
1 、调味品定义
调味品是指在饮食、 烹饪和食品加工中广泛应用的， 用于调和滋味和气味并
具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
调味品按不同分类方式， 可以分成不同类别。 调味品按产品成份分类， 可被
分为单味调味品（基础调味品）和复合调味品；按味觉感受分类，可被分为咸味
调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别；按成品形
状分类，可
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