中级评茶员题库 .doc

文档 对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意____是否突出。 A、香气 B、色泽 C、滋味 D、“韵味” 绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____过多氧化，会使茶叶灰暗（枯）。 A、茶多酚 B、维生素 C、矿物质 D、茶黄素 茶叶审评用水，要求总氯小于____。 A、0.1ppm B、0.2ppm C、0.5ppm D、1ppm 色度指茶叶的颜色及其____程度。 A、鲜活 B、光亮 C、油润 D、深浅 审评大宗绿毛茶，宜用____规格审评杯。 A、110ml B、150ml C、200ml D、250ml ____是特级炒青绿茶的色泽要求。 A、绿油润 B、灰绿光润 C、乌绿润 D、墨绿