冷链食品疫情常态化防控方案.pdfVIP

冷链食品疫情常态化防控方案 为进一步做好冷链食品生产经营单位疫情防控工作，根据有关 冷链食品生产经营单位疫情防控规定，制定本方案。 　　一、健全组织机构 　　1.成立由食品生产经营单位主要负责人牵头的疫情防控领导小 组，制订疫情防控工作方案、应急处置预案和工作制度。 　　2.设立测温点和临时隔离点，储备足够的疫情防控物资。 　　3.做好所有员工 14 日内行程及健康状况登记，建立上岗员工健 康卡。 　　二、加强健康管理 　　4.新进员工、临时员工和来自或者途经停、转中高风险地区的 人员必须接受核酸检测。 　　5.加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查 验健康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。 　　6.开展健康宣教，引导员工掌握传染病防治知识和技能，养成 良好卫生习惯，加强自我防护意识。 　　三、落实进货查验 　　7.做好供应商合规性检查和评估，对每批食品进货查证验货， 保证食品可追溯。 　　8.肉类、水产品及其制品必须具有检验检疫合格证明。 　　9.落实“一品一码”措施，进口冷链食品等相关追溯信息，批 发市场（企业）按要求赋码并上传 XXX 省食品安全信息追溯平台。 　　四、做好环境消毒 1 　　10.运输冷链食品的车辆在运输过程中不得擅自开箱，每批次食 品运输完毕后，用含有效氯 500mg/L 消毒液对车辆和食品冷藏箱内 外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆，在运输食品前应对车辆 进行一次彻底清洗消毒。 　　11.进口冷链食品进入企业或者入库前，应对食品外包装实施严 格消毒处理。 　　12.定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进行清理和消毒。 　　五、加强分装洗消 　　13.工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、鞋，走 过消毒池，做好手部清洗消毒。工作结束后彻底清洗加工场地的地 面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，再用清 水冲洗。 　　14.接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等物体表面应当 每班用消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用 30 分 钟。可移动的设备，如工作台、矿板，清洗时要将表面的肉屑用钢 刷清除；不可移动的设备，如绞肉机、切片机、搅拌机、包装机、 锯骨机等要将表面的肉屑清除干净；然后用消毒液喷洒消毒，再彻 底洗净。 　　15.分割、分装场所要加强通风换气。普通厂区优先选择自然通 风，如条件不具备可辅以机械通风。密闭厂区应当保持室内空气流 通和空调系统供风安全，采用全新风模式，关闭回风系统，确保人 均新风量≥30m3/h。空调通风系统应当定期进行检查、清洗、消 毒，确保运行清洁安全。 　　六、公共场所管控 2 　　16.控制会议频次、规模、时间，提倡采取网络视频、电话等线 上方式。开展现场会议时应加强开窗通风，保持人员间隔并佩戴口 罩。 　　17.食堂进入口设置洗手设施和免洗手消毒剂，采取错峰用餐， 减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐。 　　18.安排专人对办公区域等人员活动场所和相关物品定时进行喷 洒或擦拭消毒。对门把手、楼梯扶手、电梯按键等频繁接触部位应 适当增加消毒次数。 　　七、加强个人防护 　　19.分割、分装人员、低温环境工作人员进入工作区域前应当穿 戴工作衣帽、口罩、面屏、手套和胶靴，根据岗位需求穿戴相应的 围裙和雨衣。冷冻、冷藏车间的人员进入工作区时应当穿戴有防护 耳朵的棉帽、棉服和棉鞋，并佩戴手套。 　　20.其他重要工作岗位人员需穿戴岗位要求的个人防护用品并保 持佩戴口罩。 　　八、销售环节防控 　　21.销售场所、工具、容器、操作台等物体表面用含有效氯 500mg/L 消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用 30 分 钟。销售者与消费者之间间隔在 1 米以上。 　　九、异常处置及时 　　22.一旦接到当地疾病预防控制机构通知有新冠病毒核酸检测阳 性的样品，应根据要求对相关物品和环境采取及时应急处置。 　　23.员工出现可疑症状或排查发现为密切接触者时，应当及时报 告当地疾病预防控制机构，并按要求进行隔离和消毒。 3