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洋葱炒金针菇 相关食材： 金针菇 洋葱 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌， 以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适 口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上 好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道 鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇 氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类， 尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有 促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中 含蛋白质 8.87%，碳水化合物 60.2%，粗纤维 达 7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究 又表明，金针菇内所含的一种物质具有很 好的抗癌作用。 金针菇既是一种美味食品， 又是较好的保健食品。 洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、 维生素等营养成分对机体代谢起一定作 用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发 成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促 进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及 蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三 脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。 食材：金针菇一把、洋葱一个、小香 葱少许。 做法： 1、将金针菇洗干净后，用清水汆烫好， 沥水，洋葱切丝备用。 2、热锅倒油，加入洋葱炒香。