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四大家鱼养殖技术 四大家鱼养殖技术 四大家鱼养殖技术 四大家鱼养殖技术 第一章、四大家鱼的生物学知识 当前，我国淡水养殖的鱼类约有 30 余种。此中“四 大家鱼”（即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼 )是广泛养殖的主 要种类。 一、青 鱼 青鱼，又叫黑鲩、青鲩。在天然环境的水体中主要以 螺蚌类及水生蚯蚓和昆虫等动物性饵料为食。栖息于 水的中基层。其最大个体重量可达 60～70 公斤。生 长较快，常与草鱼、鲢、鳙鱼搭配混养， 2～3 公斤上 市。 二、草 鱼 草鱼，又叫鲩鱼。往常喜栖息于水体的中基层或 靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长 6 厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长 至 6 厘米以上时，其食性就显然地转向吃食各样草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各样陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、 豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为 24 ～30 ℃之间，是比较大型的鱼类，最大个体可达 40 余公斤重， 1.5～2 公斤上市 三、鲢 鱼 鲢鱼，又叫白鲢。鲢鱼性焦躁，善跳跃。生活在 水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶 段主要吃浮游动物，长达 1.5 厘米以上时渐渐转为吃 浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工 微颗粒配合饲料。 适合在肥水中养殖。 也是大型鱼类， 在天然河流中可重达 30 ～40 公斤。1～1.5 公斤上市。 四、鳙 鱼 鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼。外形似鲢。 性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要 吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游 植物和人工饲料。鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然 河流和湖泊等水体中，往常可见到 10 公斤以上的个 体，最大者可达 50 公斤。适于在肥水池塘养殖。 1 龄 鱼可重达 0.8～ 1 公斤。 第二章 四大家鱼养殖的水环境 (一) 水温 草、鲢、鳙等是广温性鱼类，生长的适温范围在 15～32 ℃，最适生长 水温为 20～28 ℃。水温降到 15℃以下时，食欲降落，生长迟缓；低于 10℃时，摄 食量便很快减少；低于 6℃时，会停止摄食；水温高 于 32℃时，食欲相同会降低。鲢、鳙、草、青鱼一般都在 18℃开始产卵。人工催产的适合水温为 22～ 28℃。 (二)透明度 透明度表示光透入水中的程度。一般说来，肥水 的透明度在 20～40 厘米之间，水中浮游生物量较丰 富，有利于鲢、鳙等鱼类的生长。透明度小于 20 厘 米，池水过肥，常常蓝藻过多。透明度大于 40 厘米， 池水较瘦，浮游生物较少。可依据透明度的大小决定 能否需要施肥。 (三)溶解氧 草、鲢、鳙、鲤等鲤科鱼类，要求水中的溶氧量 不该低于 4 毫克／升，低于 2 毫克／升时，就会产生 轻度浮头。当降至 0.6～0.8 毫克／升时，就会产生严 重浮头，当降至 0.3 毫克／升以下时，鱼就会开始死 亡。 (四) 酸碱度 鱼类合适的 pH 值为 6～9，最适为 7～8.5，一 般高产池塘的 pH 值是中性至弱碱性，如水质偏酸需 施用生石灰进行改进。 (五) 氨氮、亚硝酸盐、硫化氢 一般养鱼水体要求氨的浓度不得大于 0.3 毫克／ 升。水体中有机物含量过高的池塘很简单惹起亚硝酸 盐含量高升。在杂草、残饵聚积过厚的老塘，常有硫 化氢产生。一般养鱼水体要求硫化氢浓度不得超出 1 毫克／升。 氨态氮、亚硝酸盐和硫化氢都是在池中氧 气不足时产生的， 对鱼有极大危害的有毒物质， 所以， 保持水中溶氧充分是防备这三种有毒物质危害的关 键。 (六) 微生物 水中的微生物包含细菌、酵母菌、霉菌等，而以 细菌最重要。池塘中细菌的是水生动物和鱼类的重要 天然饵料。但有些种类能使水质变坏甚至惹起鱼病。 提升溶氧量，中和酸度，防备池水被有机物污染等， 是促进有利细菌生殖， 克制有害细菌发生的有效举措。 (七) 浮游生物 浮游生物是养殖鱼类的幼鱼和鲢、 鳙等成鱼的主 要食品。浮游植物生殖的种类和数目不一样时，池水呈 现不一样的颜色与浓度。所以，人们常依据池水的水色 及其变化判断池水的肥瘦和利害，进而采纳相应的措 施。 (八) 高等水生植物 池塘中的高等水生植物有芦苇、浮萍、菹草、轮 叶黑藻等。它们能汲取水中大批的营养物质，遮盖阳 光或阻碍通风，影响浮游生物的生殖，也影响池塘的 温度和溶氧状况。故一般须加以清池塘中的高等水生 植物 (在池塘中栽种水草饲养草鱼种者除外 )。 (九) 底栖动物 池塘中的底栖动物主要有昆虫及其幼虫 (如摇蚊 幼虫、蜻蜓幼虫等 )、水蚯蚓、螺、蚌等。它们多数是 青鱼、鲤鱼等的食料。一些对鱼苗有害的昆虫如龙鲺 幼虫、红娘华、蜻蜒幼虫等须消除。 (十) 鱼类 多种鱼类共同栖息于同一水体， 存在互利和竞争。 如草鱼、鲂鱼吃草，粪便培养浮游生物，可作鲢、