某食品营销案例分析 .pptxVIP

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  • 2021-08-29 发布于北京
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雕爷牛腩雕爷牛腩餐厅:雕爷牛腩是中国首家“轻奢餐”餐饮品牌,成立于2012年,主营新中式创意料理,尤以牛腩菜品最为出色,第一家店位于北京朝阳大悦城。2011年从香港食神戴龙()处购得亲授牛腩秘方,在此基础上开发出招牌菜品“食神牛腩”及“鲍鱼骨汤牛腩面”。据悉,雕爷牛腩开业后并未对外正式营业,而是采用半年的“封测邀请制”。在“邀请制”期间,众多业界文化名人、美食名家及演艺明星受邀试吃,口碑极佳。经过半年的封测试吃广受好评的雕爷牛腩于2013年5月20日开始正式营业。轻奢餐所谓轻奢餐,是介于快餐和正餐之间的用餐感受,比低价位的快餐要美味和优雅,又比豪华正餐节省时间和金钱。“把一种食物,探索到细致入微,雕琢出大巧大拙!”此概念由雕爷牛腩首先提出。他们经营这家餐厅所追求的就是“无一物无来历,无一处无典故”:花重金从香港食神戴龙手中买断秘方、加工切制牛腩的刀选用大马士革钢锻造,炖牛腩的锅已申请专利,顾客到店喝的水则是“斐济( )”和“盛棠( )”“一张彩票”雕爷牛腩的配方,来自戴龙,以“一张中奖后彩票”——500万的价格买断。戴龙是周星驰电影《食神》里的原型,电影里的故事,有一半来自他本人,周星驰在电影筹备之初,拜其为师学习厨艺,那句“笨蛋,炒饭要用隔夜饭“就是戴龙给编到电影里的。一提到戴龙,大家自然会想到,被香港媒体多次报道的澳门赌王何鸿燊花5000港币吃了一碗戴龙亲手做的“皇帝炒饭”。

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