蔗糖水解速率常数的测定实验报告.docVIP

可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 蔗糖水解速率常数的测定 实验目的： 1.测定蔗糖水溶液在H+催化下转化反应的速度常数和半衰期。 2.掌握旋光仪的使用。 实验原理： 蔗糖水解反应式为： 蔗糖 葡萄糖 果糖 H+是催化剂，如果无H+存在，反应速度极慢，此反应是二级反应。但由于反应时水是大量存在的，整个反应过程中水的浓度可近似为恒定，因此可视为准一级反应，反应速度方程如下： （18-1） 式中CA为t时刻的蔗糖浓度，为反应速度常数。 若令蔗糖起始浓度为CA.0，（18-1）式积分得： （18-2） 由于蔗糖、葡萄糖和果糖都含有不对称的碳原子，它们都是旋光性物质，但它们的旋光能力各不相同，其中蔗糖右旋，比旋光度，葡萄糖右旋，比旋光度，果糖左旋，比旋光度，所以随着反应的进行，物质的旋光度不断变化，由右旋逐渐变为左旋，故可利用体系在反应过程中旋光度的变化来量度反应的进程。 旋光度的测量可使用旋光仪（见第2章 常用仪器简介 2.6.旋光仪）。当样品管长度，光波波长、温度、溶剂等