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幼儿园食堂工作总结（精选 N 篇） 【第1 篇】幼儿园食堂工作总结 在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨， 进一步加强个人素质， 提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康， 维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为 幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了 提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃 好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整 食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。 同时我们还将每天的菜谱向家 长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况， 增加幼儿伙食的透明 度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一 律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作， 对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共 同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。 加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作， 增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习， 通过案例、 理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。 并做好记录， 以理论 1 指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高 思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范， 做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安 全。 三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。 1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、 运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不 违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备 出现异常立即维修或报修。 2 、严把进货关。 做好食品的进货关与检查检验关， 杜绝假冒伪 劣和 “三无”(无生产厂家、 无生产日期、 无保质期限 )食品进入食堂； 坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状 异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 3 、严格做好食品的加工关。 对所加工食品做到煮熟煮透， 尽可 能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。 4 、认真做好食堂内外的卫生。 每天做好食堂及食堂外场地等场 所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5 、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消 毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。 严禁使用未消毒餐具及加工用具。 6 、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、 摄油量等不超标。 幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康。在 2 今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工 作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作 ! 【第2 篇】幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接 关系到师生的身体健康， 尤其是幼儿的健康成长， 直接影响幼儿园的 社会形象。因此， 我园坚持以党的 十八大 精神为指导，以服务师生 为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平， 提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食 堂。 回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作 （一）完善各类制度 1、加强对食堂人员的考核。 制订