餐厅服务员工作流程.pptxVIP

服务流程服务流程餐前准备服务流程餐前服务流程餐中服务流程餐尾服务流程送客服务流程餐后整理流程一、餐前准备服务流程1、餐前通风开门、窗通风打开洗手间排风扇收取前天晾晒的小毛巾等物品2、餐前例会自查仪容仪表，经理点名（1）工作服整齐洁净，无皱折，工号牌整齐佩带于左胸上。（2）着黑色布鞋、袜子，干净无破损。（3）男员工头发留毛寸，不留胡须；女员工头发整洁、淡妆上岗，不戴任何首饰。（4）秋冬季工作服内的衣服领口袖口不超过工作服。（5）经理点名，回答声音响亮2、餐前例会“五个一”例会（1）一分钟企业理念唱诵（2）一分钟表扬（3）一分钟问题与培训（4）一分钟要求（5）一分钟形象自检与激励2、餐前例会一分钟企业理念唱诵 今天我承诺：吃苦在前，冲锋到位 搜寻问题，教练到位 严格要求，评价到位 关心体谅，加油到位 今天我承诺：忠于顾客，细心呵护 忠于领导，全力辅助 忠于同事，主动包容 忠于企业，共同进步2、餐前例会一分钟企业理念唱诵 我们的企业理念是： 展示美，传递爱，创造感动 我们的店训（十二字方针）是： 危机意识，关注细节，赢在执行2、餐前例会一分钟表扬爱的鼓励(拍手节奏)： 1、2、123、1234、12 123、123、1234、123、环境卫生清扫转盘、护墙板、贴角线、窗户、花架、衣架、工作柜、椅子、装饰物、壁画、绿植按顺时针方向从上至下，由里到外的顺序进行，先用湿清洁布，再用干清洁布擦