【设计】速冻蔬菜工厂设计.docx

精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 速冻蔬菜工厂设计 题目：速冻蔬菜工厂设计专业： 食品工程 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 摘 要 本设计主要是进行年产 6000t 速冻蔬菜工厂设计； 年产 6000t 速冻蔬菜的项目是对应江苏工业经济结构调整的重点项目，本设计从当 地资源，地理环境，政策环境等各项条件动身，针对 6000t 速冻蔬菜项目的需要，进行 了车间平面设计，产品方案及工艺论证，设备选型，物料衡算，全厂卫生安全，企业组 织等讨论与设计；由于速冻蔬菜大部分出口，因 此为了使产品质量达到世界水平而对速 冻蔬菜的 HACCP 也进行了具体的分析与统计； 最终对本方案进行了技术经济分析，研 究说明：该项目固定资产投资 1300 万元，年利润达到 768 万元，经营安全率达到 80％， 投资回收期为 2.5 年； 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 目 录 第一章 绪 论 项目背景 项目实施的区位优势 无公害环保蔬菜基地建设 市场猜测 项目实施的意义 其次章 车间平面设计 生产车间 总平面布置基本原就 总平面设计说明 第三章 产品方案，工艺流程及论证 产品与产量的确定 工艺流程及论证 产品质量标准 管路设计 管路安装 车间布置与结构第四章 物料衡算 十类主要产品生产成本 原辅料衡算 第五章 设备选型 设备选型的依据