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酒店总经理2021年度工作计划  酒店总经理2021年度工作计划大全  对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，我会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。这里给大家分享一些关于酒店总经理年度工作计划，供大家参考。  酒店总经理年度工作计划  光阴似剑，在今年上半年，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了既定的工作。在接下来的半年，我会再接再励，积极进取，努力打开工作的新局面。  一、成本管理：  (1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨?咳嗽保谠既嗽背杀荆迪忠蝗硕喔?;一岗多责。  (2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。  (3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;  二、菜肴管理：  (1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。  (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。  (3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。