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第一单元 1、北京的春节 老舍 照北京的老规矩，春节差不多在腊月的初旬就开始了。 “腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。在腊八 这天，家家都熬腊八粥。粥是用各种米，各种豆 .身各种干 果熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会？ 除此之外，这一天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放进醋里，封 起来,为过年吃饺子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有 了些辣味,色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。在北京， 过年时，家家吃饺子。 孩子们准备过年，第一件大事就是买杂拌儿。这是用花 生、胶枣、榛子、栗子等干果与蜜饯掺和成的。孩子们喜欢 吃这些零七八碎儿。第二件大事是买爆竹，特别是男孩子们。 恐怕第三件事才是买各种玩意儿——风筝、空竹、口琴等。 孩子们欢喜，大人们也忙乱。他们必须预备过年吃的、 喝的、穿的、用的，好在新年时显出万象更新的气象。 腊月二十三过小年，差不多就是过春节的“彩排”。天 一擦黑，鞭炮响起来，便有了过年的味道 这一天，是要吃 糖的，街上早有好多卖麦芽糖与江米糖的 ,糖形或为长方块 或为瓜形，又甜乂黏，小孩子们最喜欢。 过了二十三，大家更忙。春节眨眼就要到了啊。除夕前 1 必须大扫除一次，名曰扫房。还要把肉、鸡、鱼、青菜、年 糕什么的都预备充足，至少足够吃用一个星期的——按老习 惯，店铺多数关五天门，到正月初六才开张。 除夕真热闹 家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。男女 老少都穿起新衣，门外贴上了红红的对联，屋里贴好了各色 的年画。除夕夜家家灯火通宵，不许间断，鞭炮声日夜不绝。 在外边做事的人,除非万不得已，必定赶回家来吃团圆饭。 这一夜，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，都要守岁。 元旦的光景与除夕截然不同：除夕，街上挤满了人；元 旦，铺户都上着板子，门前堆着昨夜燃放的爆竹纸皮，全城 都在休息。男人们午前到亲戚家、朋友家拜年。女人们在家 中接待客人。城内城外许多寺院举办庙会，小贩们在庙外摆 摊，卖茶、食品和各种玩具。小孩子们特别爱逛庙会，为的 是有机会到城外看看野景,可以骑毛驴，还能买到那些新年 特有的玩具。庙会上有赛轿车赛马的，在老年间，据说还有 赛骆驼的。这些比赛并不为争谁第一谁第二，而是在观众面 前表演骡马与骑者的美好姿态和娴熟技能。 多数铺户在初六开张，又放鞭炮，从天亮到清早，全城 炮声不绝。除了卖吃食与其他重要日用品的铺子，大家并不 很忙，铺中的伙计们还可以轮流着去逛庙会、逛天桥和听戏。 元宵上市，春节的又一个高潮到了。正月十五，处处张 灯结彩，整条大街像是办喜事，红火而美丽。有名的老铺都 2 要挂出几百盏灯来，各形各色，有的一律是玻璃的，有的清 一色是牛角的，有的都是纱灯，有的通通彩绘全部 《红楼梦》 或《水浒传》故事。这在当年，也是一种广告。灯一悬起， 任何人都可以进到铺中参观。晚上灯中点上烛，观者就更多。 小孩子们买各种花炮燃放，即使不跑到街上去淘气，在 家中照样能有声有光地玩耍。家中也有灯：走马灯、宫灯、 各形各色的纸灯，还有纱灯，里面有小铃，到时候就叮叮地 响。这一天大家还必须吃元宵啊！这的确是美好快乐的日子。 一眨眼，到了残灯末庙，气春节在正月十九结束了。学 生该去上学，大人又去照常做事。腊月和正月，在农村正是 大家最闲在的时候，过了灯节，天气转暧，大家就又去忙着 干活了。北京虽是城市，可是它也跟着农村一齐过年，而且 过得分外热闹。 2、腊八粥 沈从文 初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴 上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不是嘴里就立 时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米、饭豆、枣、栗、白 糖、花生仁儿合拢来，糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气 似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三 口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝嘴