第35讲羧酸酯和油脂.pdfVIP

第 35 讲 羧酸、酯和油脂 （建议 2 课时 完成） [ 考试目标 ] 1. 了解乙酸、油脂的主要性质及重要应用。 2. 了解羧酸、酯、油脂的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。 （选考内容） 3. 了解肥皂去污原理。 （选考内容） 第 1 课时 羧酸 [ 要点精析 ] 一、乙酸 O 1．乙酸的结构、性质和制法 （1）结构：官能团为羧酸（— COOH ），它的结构简式如下： CH3 — C—OH （2 ）化学性质 ① 弱酸性（断 O— H 键）： CH3COOH CH 3COO - + H+ （酸性比碳酸强） CaCO + 2CH COOH (CH COO) Ca + CO2 ↑ + H O 3 3 3 2 2