单糖低聚糖糖多糖精品课件.pptVIP

2021/8/23 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 精品PPT 可修改 2021/8/23 最新 PPT 维生素C的合成 Cu-Cr H2 D-葡萄糖 L-山梨糖醇 醋酸菌氧化 L-山梨糖 维生素C 酯交换 保护羟基 氧化 去保护 酯化 烯醇化 2021/8/23 最新 PPT 一 纤维二糖的结构和命名 二 乳糖的结构和命名 三 麦芽糖的结构和命名 四 蔗糖的结构和命名 第八节 双糖 2021/8/23 最新 PPT 定义：水解后产生两分子单糖的低聚糖称为双糖。 （或称：一分子单糖中的半缩醛羟基和另一分子单糖中 的羟基发生失水反应得到的糖为双糖） 双糖的定义、组成、表达方式（Fisher投影式、Haworth透视式、构象式）、命名（名称和苷键）、结构测定。 要求同学掌握 2021/8/23 最新 PPT （1） 纤维二糖是纤维素水解的产物。纤维二糖水解产生 一分子β-D-吡喃葡萄糖和一分子D-吡喃葡萄糖。 （2） 因为整个分子中保留了一个半缩醛的羟基，能与土 伦、斐林、本尼迪特试剂反应，所以是还原糖。 β-D-吡喃葡萄糖 D-吡喃葡萄糖 一 纤维二糖的结构和命名（C12H22O11） β-1,4 -苷键 2021/8/23 最新 PPT 4-O-（β-D-吡喃葡萄糖基）-D-吡喃葡萄糖 （3） 命名时选保留半缩醛羟基的糖为母体，另一个糖为 取代基。 2021/8/23 最新 PPT （1） 乳糖水解产生一分子β-D-吡喃半乳糖和一分子 D-吡喃葡萄糖。 （2） 分子中保留了一个半缩醛的羟基，所以是还原糖。 二 乳糖的结构和命名（C12H22O11） β-1,4 -苷键 2021/8/23 最新 PPT 4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）-D-吡喃葡萄糖 （3） 命名时选保留半缩醛羟基的糖为母体，另一个糖 为取代基。 2021/8/23 最新 PPT （1）麦芽糖是淀粉水解的产物。麦芽糖水解产生一分子?- D-吡喃葡萄糖和一分子D-吡喃葡萄糖。 （2） 麦芽糖分子中保留了一个半缩醛羟基，是还原糖。 三 麦芽糖的结构和命名 1. 组成和命名 成苷部分 未成苷部分 2021/8/23 最新 PPT 4-O-（?-D-吡喃葡萄糖基）-D-吡喃葡萄糖 ?-1，4-苷键 （3）命名时选保留半缩醛羟基的糖为母体，另一个糖为取代基。 2021/8/23 最新 PPT 2. 怎样证明麦芽糖是还原糖 （1）有变旋现象； （2）可以被土伦试剂、斐林试剂、本尼迪特试剂氧化； （3）能与苯肼反应生成糖脎； 2021/8/23 最新 PPT Br2-H2O C6H5NHNH2 HOAc （4）能被溴水氧化成麦芽糖酸 2021/8/23 最新 PPT （1）麦芽糖只能被? -D-吡喃葡萄糖苷酶水解，不能被β-D- 吡喃葡萄糖苷酶水解，所以证明两个糖以? -苷键相连； （2）成苷必须有半缩醛羟基参加，所以成苷部分必然是提供 1-位键； （3）通过甲基化反应，可以确定苷键的另一个位置是4位。 （见下页的反应式） 综合(1)，(2)，(3)，证明麦芽糖具有? -1,4-苷键。 3. 怎样证明麦芽糖具有?-1,4-苷键 2021/8/23 最新 PPT