前厅服务与管理教学大纲.docxVIP

第 PAGE \* Arabic 8 页第 PAGE \* Arabic 8 页 《前厅服务与管理》课程教学大纲 一、《前厅服务与管理》课程说明 （一）课程代码： （二）课程英文名称： （三）开课对象： （四）课程性质： 前厅服务与管理是酒店管理的一门基础理论课。本课程的目的在于运用前厅服务与管理的有关理论和方法进一步研究酒店运行形式的普遍规律。 （五）教学目的 通过课堂讲授的教学，使学生了解和掌握前厅服务与管理学科的基本理论，培养学生理论思维的能力，为从事教学和科研打下扎实的理论基础。 （六）教学内容 本课程主要包括前厅组成部分、前厅服务人员素质、前台接待标准程序等几个部分。通过教学的各个环节使学生达到各章中所提的基本要求。习题课是重要的教学环节，教师必须予以重视。 （七）教学时数 教学时数：56学时 教学时数具体分配： 教 学 内 容 讲授 实验/实践 合计 前厅基础知识 7 客房预订 5 饭店礼宾 6 前台接待 18 前厅问讯、商务及总机服务 6 客帐服务 6 第七章 客户关系维护 6 复习 2 合 计 （八）教学方式 以课堂讲授教学手段为主要形式的课堂教学。 （九）考核方式和成绩记载说明 考核方式为考试。严格考核学生出勤情况，达到学籍管理规定的旷课量取消考试资格。综合成绩根据平时成绩和期末成绩评定，平时成绩占20% ，期末成绩占80%