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食堂卫生消毒制度
为保证食堂卫生,特制定本制度,本制度适用于食堂工作人员。
一.食堂必须坚持垃圾随时扫,一日一小扫,一周一大扫,保持食堂干净整
洁,必要时地面用漂白粉消毒。
一、工作人员进入食堂,穿戴整洁的工作衣帽,工作前、处理食品原料后要
及时洗手,接触直接入口食品应用流动水冲洗干净。
二、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
三、严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间。
四、灶台、餐桌每天进行清洁。
五、砧板要生、熟分开;清洗蔬菜、肉类水池要分开,
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