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面包生产全套工艺流程
一 、二次发酵法的面包生产工艺流程
种子面团搅拌 →发酵 →主面团搅拌 →延续发酵 →分块 →搓圆 →中间醒
发→压片 →成型 →装盘装听 →最后醒发 →烘焙 →冷却 →整理 →包装 →
成品
二 、面包的配方
种类 原辅材料
标准粉酵母 砂糖 食盐植物油饴糖鸡蛋甜味料瓜条 青梅 果脯
圆甜
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