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餐厅主管个人述职报告 亲爱的朋友， 很高兴能在此相遇！ 欢迎您阅读文档 餐厅主管 个人述职报告 ，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。 相信 您通过阅读这篇文档， 一定会有所收获。 假若亲能将此文档收藏 或者转发，将是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。 餐厅主管个人述职报告 x 转眼间入职公司工作已一年多了， 根据公司经理的工作安排， 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将 xx 年度 工作情况作一个述职，并就 xx 年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 x 、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌 用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应， 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督， 共同进步。 x 、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求 整理合格后方可上岗， 岗上发现仪容问题立即指正， 监督对客礼 仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 x 、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人 员在用餐高峰期的时候进行合理的调配， 以领班或助长为中心随 时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容， － 1 － 进行分工合作。 x 、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进 行为客人服务。 x 、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损 坏，凡事都要求做到有章可循、 有据可查、 有人执行、 有人临督、 跟单到人、有所总结。 x 、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物 必须马上清洁。 各区域的卫生要求沙发表面、 四周及餐桌、地面、 无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 x 、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队 的现象， 客人会表现出不耐烦。 这时就需要领班组长人员作好接 待高峰前的接待准备， 以减少客人等候时间， 同时也应注意桌位， 确保无误。做好解释工作， 缩短等候时间， 认真接待好每一桌客 人，做到忙而不乱。 x 、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服 务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》 ，进一步规范了 自助餐服务的操作流程和服务标准。 x 、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅 顾客对服务质量、 品质等方面的投诉， 作为改善日常管理及服务 提供重要依据， 餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结， 针对 － 2 － 问题拿出解决方案， 使日常服务更具针对性， 减少了顾客的投诉 几率。 二、员工日常管理 x 、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入 团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。