2016年山西自主招生生物模拟试题：果酒和果醋的制作.pdfVIP

育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ 2016 年山西自主招生生物模拟试题 :果酒和果醋的制作 【试题内容来自于相关网站和学校提供】 1：小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验 (如图 )，恰当的做法是 ( ) A 、加入适量的酵母菌 B、一直打开阀 b 通气 C、一直关紧阀 a ，偶尔打开阀 b 几秒钟 D、把发酵装置放到 4 ℃冰箱中进行实验 2： 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵而成，酒精度在 7%～ 18%。在果酒的基础上继续发酵可得 到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（ ） A 、果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 B、制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C、传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D、葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 3： 在酵母菌培养过程中，由有氧条件转变为无氧条件，下列过程显著加快的是（ ） A 、ATP的形成 B、酵母菌的繁殖 C、葡萄糖的消耗 D、丙酮酸的氧化分解 育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ 4 ：在家庭制作果酒过程中，获得下图所示的实验结果 (图中 O、M 、N、P 代表相应发酵时间 ) 。下列相关分析错 误的是 ( ) A 、 M 点前酵母菌进行有氧呼吸 B、终止发酵时间应选择在 P 点后 C、该实验中，发酵的温度应控制在 18~25℃ D、酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖 5： 用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到 12%～ 16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（ ） A 、酒精对酵母菌有毒害作用 B、营养物质因消耗而不足 C、产物积累使 pH 值发生改变 D、氧气过少导致其无法呼吸 6： .如下图所示的装置中，甲内是经煮沸后冷却的质量分数为 5%的葡萄糖溶液（冷却后向其中加入酵母液） ，乙内 是澄清的石灰水。首先将甲、乙两装置准备好，待甲中反应一段时间后，将装置左侧的玻璃管插入混合液中。 请回答下列问题。 (1)本装置是验证 ____ 的实验装置。将质量分数为 5% 的葡萄糖溶液煮沸后又冷却的目的是： ________________ 。 (2)写出甲、乙内发生的化学反应：甲： ____ ；乙： ________ 。 (3)实验进行 30 min 后，甲装置与实验开始时的温度比较，变化是 ____ ，变化原因是 育龙单招网，单招也能上大学 2000 份高职单招试题，全部免费提供！ (4) 若设法用另一玻璃管向甲混合液中输入氧气，则乙内冒出气泡的速度将 ____ 。其原因是向甲内输入氧气后 ____________ 7： 下面是果酒和果醋制作的实验流程以及某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题。 (1) 图 A 中方框内的实验流程是 ____ 。 (2)冲洗的主要目的是 ____ ，冲洗应特别注意不能 _______ ，以防止菌种的流失。 (3) 图 B 装置中的充气口在 ____ 时关闭，在 ____时连接充气泵，并连续不断地向内 ____ 。 (4)排气口在酒精发酵时排出的气体是由 ____ 产生的 ，在醋