《商务礼仪》2.西餐宴请礼仪商务礼仪4西餐.pdfVIP

商 务 礼 仪 主讲：陈 灿 西餐礼仪 主讲：陈灿 话说， 阿志带着小红到西餐厅用餐… 在这场约会中，请同学们仔细观 察两人进餐程序正确与错误之处，  正确的画 （ ）  错误的画 （ ） 一、就位  说明： 侍者第一， 小红第二，阿志第三。 二、入座  说明： 女士优先。 男士应主动 为女士服务。 三、餐巾的礼仪  说明 ： 餐巾应放于大 腿。 只用于擦手或 轻微擦嘴唇。 四、喝汤的礼仪  说明： 餐具摆设方式、使用方法。 餐具的摆设 左叉、右刀 固体在左边，液 体在右边 先使用较小的刀、叉 来吃前菜、沙拉，再 用较大的刀、叉吃主 餐。 使用刀子切食物时， 须先将刀子轻轻推向 前，再用点力拉回并 向下切，才不会发出 刺耳的声音。 刀叉的使用 拿刀叉的手是固定的，右手 拿刀，左手拿叉。 拿刀叉 的手的食指，压着刀叉的背 柄来使用。如此才能使力。 五、吃面包的礼仪  用手撕成一小片 一小片，不宜拿 起来大口咬。 餐包的使用 餐包撕成一口咀 嚼大小，（沾醬 汁或涂奶油）送 入口慢慢品尝 ， 不可用叉子插起 来吃，亦不可直 接用手就拿起來 吃。涂抹奶油时 ， 要使用奶油刀。 六、主菜的礼仪 1、右手拿刀； 左手拿叉。 2、切一块 ； 吃一块。 七、离位  1、暂时离开 ： 餐巾置于座位上。 2、餐毕： 餐巾叠放桌面上。 七、暂时离位  暂时离开 ： 叉面朝下、刀刃朝內、八字型。 八、用餐完毕  餐毕待收：叉面 朝上，刀刃朝內， 并拢平行置于盘 中。 九、吃水果礼仪 