某宾馆餐饮娱乐部管理工作手册.docxVIP

最新 精品 Word 欢迎下载 可修改 成飞宾馆 文件编号：CFH/M-FE-2021 餐饮娱乐部管理工作手册 编制：总经办 审核：张羽 批准：陈干平 日期：2021年1月15日 文件发放号：06 目 录 TOC \o 1-3 \h \z 一、部门职责和质量目标……………………………………………………………………………….4 二、组织机构图………………………………………………………………………………………….5 三、餐饮娱乐部岗位职责……………………………………………………………………………….5 1.餐饮娱乐部经理………………………………………………………………………………………..5 2.餐厅领班………………………………………………………………………………………………..6 3.餐厅组长………………………………………………………………………………………………..8 4.订餐员 9 5.餐厅迎宾员 10 6.餐厅服务员 10 7.传菜员 11 8.酒水员 12 9.厨师长 13 10.厨师组长 14 11.凉菜厨师 15 12.炉子厨师 16 13.切配厨师 17 14.面点厨师 17 15.初加工人员 18 16.西厨厨师…………………