热加工机械与设备 .pptxVIP

第四章 热加工机械与设备 ;第一节 杀菌设备;2、杀菌的温度和时间的关系;3、微生物对高温的敏感性;一、液体物料超高温杀菌设备;1、超高温短时杀菌方法;２、超高温短时杀菌设备组成;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Monday, July 12, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。00:28:3700:28:3700:287/12/2021 12:28:37 AM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2100:28:3700:28Jul-2112-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。00:28:3700:28:3700:28Monday, July 12, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2100:28:3700:28:37July 12, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。12 七月 202112:28:37 上午00:28:37七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 2112:28 上午七月-2100:28July 12, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/12 0:28:3700:28:3712 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。12:28:37 上午12:28 上午00:28:37七月-21 ;（一）直接加热超高温短时杀菌设备;b、直接蒸汽喷射杀菌设备工艺流程图;d、直接蒸汽喷射杀菌温度-时间曲线;（2）注入式超高温杀菌;（二） 间接式超高温杀菌设备 ;d、牛乳灭均时间—温度曲线;2、套管式超高温杀菌设备;二、罐头杀菌设备;（一）普通罐头杀菌装置;2、不同方法的特点;3、间歇式杀菌设备;;;（2）卧式杀菌锅;;;;;（3）回旋式杀菌锅;;;;第二节 焙烤设备;一、 焙烤原理;二、焙烤工艺要点; 三、焙烤设备;(二) 常用烤炉;;;;烤苹果饼和烤玉米;月饼;水平旋转炉;;2、隧道炉;隧道炉;;;（4）不同隧道炉的比较;（三）各类烤炉简介;;;（四）烤炉选择;四、焙烤实例（面包）;2、面包的焙烤时间;烤面包;第三节 预煮设备;表4-3-1 不同体积的冷冻蔬菜在100℃水中的预煮时间;夹层锅;一、夹层锅;b、可倾斜式夹层锅;可倾斜式;a、固定式夹层锅结构示意图;固定式;表4-3 几种夹层锅的技术特征;几种不同形式的夹层锅;;;二、预煮机;（一）链带式连续预煮机;;;青刀豆预煮机;2、 两种链带肢预煮机的主要技术特征;（二）螺旋式连续预煮机;螺旋式蘑菇预煮机;;三、预煮实例;第四节 油炸设备;3、油炸方法;一、间歇式水油混合式油炸设备;;3、其他形式油炸设备;;;;二、水油混合式连续深层油炸设备;;;谢谢观看!