蔬菜栽培学课件：多年生及杂类蔬菜栽培.pdfVIP

第十二章 多年生及杂类 蔬菜栽培 第一节主要种类及类型 •多年生蔬菜包括多年生的草本植物和木本植 物。前者有黄花菜、百合、芦笋、草莓、鱼 腥草、朝鲜蓟和食用大黄等，后者有竹笋和 香椿等。 •杂类蔬菜主要指按农业生物学分类无法归属 的一些种类，如黄秋葵、甜玉米、仙人掌、 芦荟、蕨菜、发菜等。 竹笋 散生生态型 竹子 散生丛生混生型 丛生生态型 芦笋 白芦笋 芦笋 青芦笋 黄花菜 菜用百合 香椿 朝鲜蓟 草莓 黄秋葵 超甜玉米 普甜玉米 甜玉米 超甜玉米 菜用玉米 糯玉米 加强甜玉米 玉米笋 菜用仙人掌 菜用芦荟 第二节 香 椿 香椿（Chinese toon）属于楝科（Meliaceae）香椿属 （Toona）落叶乔木。 起源于中国，在公元前369～286年即有香椿的记载。 从辽宁省南部到华北、西北、西南、华中、华东等地均 有分布。主要分布在黄河和长江流域之间。 传统的香椿栽培大多处于零散状态，主要作物为林木栽 培，附带采摘嫩芽作为蔬菜。 香椿以嫩芽为食用器官。香椿芽馥郁芳香， 营养丰富，可炒食或腌渍。 香椿还具有防止感冒和去肠火等药用价值。 一、生物学特性 （一）植物学特征 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 香椿的根系发达，但一年生苗木的侧根粗大，主要水 平分布在25cm以上的耕层内。 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 •香椿树干高大挺直，可达10～30m。 •一年生实生苗木一般高度为0.6～1.4m。 •香椿顶端优势极强。在适温下，主枝的顶芽先萌发。顶 芽达4～5cm后，其下邻近少数的侧芽才萌动，且缓慢生 长。 •顶芽采摘后，侧芽生长加快。 •作为食用器官的香椿嫩芽是一年生枝顶芽和侧芽刚萌发 出来的新梢和嫩叶。 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 •子叶椭圆形。 •初生叶对生，多为3对小叶组成。 •真叶互生，为偶数羽状复叶。 •冬季落叶。 •枝条顶端由鳞片包裹，内含很短的嫩茎和未展开的嫩叶。 •春季枝条顶端萌发，嫩叶生长展开，初为棕红色，逐渐 长成绿色叶片。 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 •香椿为聚伞形或圆锥形花序，顶生或腋生。 •花为两性花、花萼短小、花瓣5枚，5枚发育正常的雄蕊 和5枚退化的雄蕊互生，子房5室、卵形，每室有胚珠2 枚。 •5～6月份开花。 •花具芳香气味。 1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实种子 •果实为蒴果，有5心室。 •果实10月份成熟，由5角状的中轴开裂。 •种子椭圆形，扁平，有膜质长翅，红褐色。 • 自然贮藏条件下，发芽力可保持半年左右，千粒重10～ 15g。 （二）生长发育周期 •香椿为落叶乔木。实生香椿树从栽植后2～3a开始采摘 椿芽，5～6a前为营养生长期，7～10a可开花结实。 •菜用香椿因连年多次采收嫩梢，摘除顶芽，树势弱，一 般不开花。保留顶芽的香椿树，5月下旬至6月中旬开花， 10月中下旬种子成熟。 •露地种植的香椿树每年的3月份春芽萌动，4月份采摘椿 芽，6～8月份为苗木的迅速生长期，10月下旬落叶后进 入休眠期，休眠期为4～5个月。 •温室种植的，在露地培育苗木，待休眠后温室假植， 1～3月份采摘椿芽。 （三）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤 香椿主要分布自亚热带至温带地区，适应性广，在8～ 25℃的地区均可栽培。