蔬菜栽培学课件：茄果类蔬菜.pdf

茄 果 类 概述 番茄栽培基础 有机番茄生产技术流程 番茄栽培管理技术 樱桃番茄栽培 概述 种类 茄果类蔬菜为茄科植物的果菜类通称。 茄果类蔬菜包括番茄、茄子及辣椒，此外还有枸 杞、酸浆以及香瓜茄和树番茄。 番茄 Tomato Lycopersicon esculentum Mill. 辣椒 Pepper Capsicum annum L. 甜椒 Sweet pepper 茄子 Egg Plant Solanum melongena L. 枸杞 Chinese wolfberry Lycium chinese Mill. 茄科（Solanaceae）枸杞属中多年 生灌木或作一年生绿叶蔬菜栽培。 原产中国，分布于温带和亚热带地 区的东南亚以及欧洲的一些国家。 嫩茎叶可作蔬菜,作汤料，常食有 明目、解热作用。入药后称天精草， 枸杞的干果可作汤或入药。果实含 甜菜碱（Belaine,C5HnOH），是一 中强壮剂。枸杞子有补肾益精、养 肝明目的功效。枸杞根皮也可入药， 名地骨皮。 酸浆 Hust Tomato Physalis alkekbetacea Sendt. 茄科酸浆属，多年生草 本植物。别名红姑娘、灯笼 草。起源于美洲大陆，以墨 西哥美国较多。极耐寒，用 种子繁殖，也可分株繁殖。 果实包裹在钟罩状的花萼中， 极酸，少鲜食，墨西哥人多 加工成果酱食用。花萼用来 治疗糖尿病，果实可用来退 热。 香瓜茄 Pepino Solanun muricatum Aiton 茄科茄属，矮生 灌木，起源于安第斯 山脉。椭圆形大果， 多黄色，表面有紫色 条纹，成熟果有甜瓜 的香味，因而得名， 多作水果鲜食。栽培 上多扦插繁殖，种子 繁殖变异大。 树番茄 Tree Tomato Cyphomandra betacea (Cav.) Sendt. 茄科树番茄属，起源于南美安 第斯山脉，分别于热带和亚热带地 区，能耐一定的低温。 小灌木，可用种子或扦插繁殖； 椭圆果实，纵径4～6cm ，横径3～ 5cm，颜色以红黄粉居多。味似番 茄，但极酸，可鲜食、做菜或加工 果汁果酱等，也作观赏。 经济意义及作用  营养价值高  用途广泛  生长期长，采收供应期长，分 期播种，配合保护地栽培，可 达周年供应  产量高，经济效益好 生物学特点及栽培技术共性  要求温暖的气候条件，不耐霜冻；  要求较强的光照及良好的通风条件；  根系较发达，有一定的耐旱力，但在旺盛生长时，需 水量较大，必须注意水分的供给。不耐较高的土壤及 空气湿度；  生长迅速，生长及结果期长，要求较多而全的营养；  花芽分化在苗期，培育壮苗大苗是栽培的重要环节；  营养和生殖生长矛盾突出，植株调整技术是夺取高产 稳产的关键； 番茄栽培基础  番茄起源于南美安第斯山区，在 中国栽培是从20世纪50年代初迅 速发展起来的，成为主要果菜之 一。番茄除可鲜食和烹饪多种菜 肴外，还可制成酱、汁、沙司等 强化维生素C的罐头及脯、干等 加工品，用途广泛。目前美国、 俄罗斯、意大利和中国为主要生 产国，在欧美、中国和日本有大 面积的温室、塑料棚及其他保护