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食品添加物管理制度 食品添加剂管理制度 一、目的： 为保证食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，特制 定本制度。 二、适用范围： 本制度适用于本公司与使用食品添加剂相关的所有部门。 三、食品添加剂的使用原则： 符合有关食品添加剂的卫生法律、法规、标准 食品添加剂对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味 不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷 不得使用食品添加剂制售假冒伪劣食品 使用食品添加剂后不得分解产生有毒物质 使用的品种、使用范围、使用量必须符合 GB2760 的规 定 四、对食品添加剂的监管 采购：代理商、制造商； 索证：省级卫生许可证、营业执照、检验合格证或化验单、购货凭证。实行生产许可证管理的，还必须索要生产许可证。 进货登记：如实记录产品的名称、规格、数量、供货者名称、进货日期等内容；进货查验记录应真实，保存期限不少于两年。 1 页1第 1 页 食品添加物管理制度 保管：专人、专库、专柜保管，且保管场所必须上锁。 备案：食品添加剂在使用前，必须填写《食品生产加工企业食品添加剂使用备案表》，到当地县级质量技术监督部门备案。经备案允许后方可使用。 使用： 1） 领用：领用必须登记，领用人、领用日期、领用 数量等。 2） 称量：领用数量必须精确，经过称量，记录在册。 3） 食品添加剂的使用范围、最大允许添加量，必须 符合 GB2760 和产品标准的规定， 4） 剩余