升膜蒸发器设计计算说明书.docxVIP

升膜蒸发器设计计算说明书 升膜蒸发器设计计算说明书 升膜蒸发器设计计算说明书 《食品工程原理》课程设计 目录 一 《食品工程原理》课程设计任务书 错误 !不决义书签。 (1)．设计课题 2 (2)．设计条件 2 (3).设计要求 2 (4).设计意义 错误 !不决义书签。 (5).主要参照资料 错误 !不决义书签。 二 设计方案确实定 3 三 设计计算 4 .总蒸发水量 错误 !不决义书签。 .加热面积初算 错误 !不决义书签。 （ 1）估量各效浓度 错误 !不决义书签。 （ 2）沸点的初算 4 （ 3）温度差的计算 错误 !不决义书签。 （ 4）计算两效蒸发水量 V1 ，V2 及加热蒸汽的耗费量 S1 错误 !不决义书签。 （ 5）总传热系数 K 的计算 错误 !不决义书签。 （ 6）分派有效温度差，计算传热面积 错误 !不决义书签。 .重算两效传热面积 错误 !不决义书签。 （ 1）第一次重算 错误 !不决义书签。 计算结果 错误 !不决义书签。 四 蒸发器主要工艺尺寸的计算 错误 !不决义书签。 五 简图 -----------------------------------------------------------------------------------------------------13 （ 1）工艺流程图 -----------------------------------------------------------------------------------------13 （ 2）细节图 -----------------------------------------------------------------------------------------------14 一 《食品工程原理》课程设计任务书 (1)．设计课题 ： 番茄汁浓缩工艺装置的设计计算 (2)．设计条件 ： 题目 1：番茄汁低温浓缩工艺装置的设计 设计任务及操作条件： 生产能力： 1170kg/h 原料固形物含量： 10% 浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至 36% 液加入温度料： 25℃ 原料最高同意温度： 58℃ 浓缩液经冷凝后出口温度： 25℃ 加热介质： 100℃的饱和蒸汽。 物料均匀比热为 kJ/(kg K)·，忽视浓缩热 试设计一套双效升膜蒸发系统，知足上述工艺要求。 (3). 设计要求 ： 1.设计一套双效升膜蒸发系统（知足上述工艺要求并包含料液输送系统，蒸发系统，冷凝水分别清除系统及真空系统） ； 2.提交设计计算说明书一份 （应包含目录、 设计计算任务书、 设计方案确实定、 各系统的设计计算及设施选型、简单的技术经济剖析、参照文件资料等） ； 3.工艺部署简图一幅（可附在设计计算书上） ； 4.注意采集、阅读参照资料，形成设计方案； 5.提交日期： 2014 年 12 月 30 日。 (4). 设计意义 ： 1.蒸发能够除掉番茄汁中的大批水分，减少包装、储藏和运输花费。蒸发还可以 提升番茄汁的糖分浓度， 增添番茄汁的耐储藏性。 采纳升膜蒸发， 果汁在蒸 发器内经过一次加热、汽化、分别过程，不进行循环，在蒸发器内逗留时间 短，这对热敏性的番茄汁是有益的。 蒸发操作是一个能耗大的过程。 采纳多效蒸发是降低能耗的最有效方法。 跟着效数的增添， 总蒸发量同样时所需新 鲜蒸汽量减少，操作花费降低；但效数越多，设施花费越高，并且跟着效数的增添，所节俭的新鲜蒸汽量愈来愈少。所以本次设计效数选为Ⅱ效。 2.当料液进入后效时会产生自蒸发，且番茄汁浓度依效序增添，高浓度番茄汁 处于较低温度时对热敏性的番茄汁是有益的。 3.经过课程设计，要修业生综合运用本课程和前修课程基本知识，进行交融贯 通，独立思虑， 在规定的时间内达成指定的化工单元操作的设计任务，  培育 学生运用课本知识解决实质问题的能力，进而获得化工工程设计的初步训练，为此后更加复杂的设计打下优秀的基础。 (5). 主要参照资料 ： 1.夏清、陈常贵主编，姚玉英主审，化工原理 ,天津大学第一版社， 2005，1 2.华南理工大学化工原理教研组，化工过程及设施设计 ,华南理工大学第一版 社.1995 3.化工设施的选择与工艺设计，中南工业大学第一版社 . 1992 4.丛德滋等 , 化工原理详解与应用 , 化学工业第一版社 . 2002，7, 151-158 5.张承翼 李春英，化工工程制图，化学工业第一版社 . 1997 6.张桂昭，三效逆流加料蒸发器的设计，化工设计 . 1996（6）：6-10 7.蒋迪清等，食品通用机械与设施，华南理工大学第一版社， 2001，7，111-13 8.各种化学工程学报、期刊、化工设施手册及其化工机械设