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生物化学试题库及答案 知识点覆盖广 生物化学试题库 蛋白质化学 一、填空题 1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分 为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨 基酸侧链基团的共同特怔是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共 有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH6～7 时荷正电）有两种，它们分别 是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中 含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。 3．丝氨酸侧链特征基团是 ；半胱氨酸的侧链基团是 ；组氨酸的侧链基团是 。这三种氨基酸三字母代表符号分别是 4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 因为脯氨酸是 —亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 色。 5．蛋白质结构中主键称为 键，次级键有 、 、 、 、 ；次级键中属于共价键的是 键。 6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子 亚基的第六位 氨酸被 氨酸所替代，前一种氨基酸为 性侧链 氨基酸，后者为 性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分 压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。  ； 7．Edman 反应的主要试剂是  ；在寡肽或多肽序列测定中，Edman 反应的主要特点是  。 8