保证食品安全规章制度范本.docx

精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 食品与食品原料选购进货查验制度 第一条 购进得任何食品一律应当进行实地查验； 其次条 在购进食品时 , 应查验证明供货方主体资格合法得有效证件 , 并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定 , 以及证明食品来源得票证 , 并储存原件或者复印件； 第三条 经营包装食品得，要对食品包装标识进行查验核对 , 主要查验内容包括： ①查验食品包装就是否有中文标明得商品名称，生产厂家厂名，厂址 ; 就是否在包装上显著位置清楚标明食品名称，配料清单，配料定量，净含量与沥干 物( 固形物）含量；特别膳食用食品就是否在显著位置予以清楚标示能量养分素，食用方法与相宜人群得； ②就是否标明生产日期，保质期，贮藏说明，产品执行标准，质量等级； ③对使用不当 , 简单造成损害及可能危及人身，财产安全得食品就是否标警示标记或中文警示语； ④经感官鉴别就是否存在已经腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不 洁，混有异物或者有其她感官性状反常，可能对人体健康有害得； ⑤食品就是否符合产品说明书得质量情形； ⑥就是否存在应当检验，检疫而未检验，检疫 , 或者伪造检验，检疫结果 , 或者检验，检疫不合格得 ; ⑦进口食品就是否用中文标明得原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册得代理商，进口商或者经销商名称与地址得； ⑧辐照食品，转基因食品就是否在显著位置予以清楚标示得； 第四条 法律法规规定必需检验或者检疫得 , 必需查验其有效检验检疫证 , 未经检验检疫得 , 不得上市销售；法律，法规没有明确规定得 , 应经有关产品质量检测机构或市场设立得检测点检测合格才能上市销售； 第五条 应加强检查食品得外观质量 , 对包装不严实或不符合卫生要求得 , 应准时予以处理 , 对过期，腐烂变质得食品 , 不得进入库 , 并立刻停止销售，并进行无害化处理； 第六条 审查食品就是否与其广告宣扬相一样 , 就是否存在有虚假与误导宣扬得内容； 第七条 在进货时 , 对查验不合格与无合法来源得食品 , 应拒绝进货；发觉有 假冒伪劣食品时 , 应准时报告当地工商行政治理部门； 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 食品索证索票制度 第一条 索证索票制度就是指为保证食品安全 , 在购进食品时，本单位员工必需向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法，质量安全； 其次条 与初次交易得供货单位交易时 , 应索取证明供货者与生产加工者主 体资格合法得证明文件 : 营业执照，生产许可证，卫生许可证等法律法规规定得其它证明文件 , 每年核对一次； 第三条 在购进食品时 , 应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定 , 以及证明食品来源得票证 : 食品质量合格证明 ; 检验( 检疫) 证明; 销售票据 ; 有关质量认证标志，商标与专利等证明； 强制性认证证书 ( 国家强制认证得食品） ; ６. 进口食品代理商得营业执照，代理资料，进口食品标签审核证书，报关单，注册证； 第四条 以下食品进货时必需按批次索取证明票证： １．活禽类 : 检疫合格证明，合法来源证明 ; 牲畜肉类 : 动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明，进货票据； 粮食及其制品， 奶制品，豆制品，饮料，酒类 : 检验合格证明，进货票据；第五条 对获得驰名商标，闻名商标或者省级以上安全食品，无公害食品， 绿色食品，有机食品，名牌产品称号得优质食品 , 可凭以上称号相应标识与凭证直接销售 , 免予索取其她票证； 第六条 对实行购销挂钩得食品 , 可凭购销挂钩协议与供货方得销售凭证直接销售 , 免予索取其她票证； 第七条 对索取得票证要建立档案，并接受市场服务中心与有关行政执法部门得监督检查； 食品质量检查制度 第一条 对全部进货食品都要进行检查 , 并定期对食品进行抽查检查或检 测； 精品word学习资料可编辑 名师归纳总结——欢迎下载 其次条 对包装不严实或不符合卫生要求得 , 过期，腐烂变质得食品应准时予以处理 , 发觉有假冒伪劣食品时 , 应准时报告当地工商行政治理部门； 第三条 抽查检查或检测实行随机抽样得方式；抽样时 , 应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单 , 并签字，盖章； 第四条 受测户对检测结果有异议得 , 可另取样进行检测或依据实际情形送法定检验机构检测； 第五条 食品质量检查应按规定得操作规章，工作规程进行操作 , 确保检测公平，精确，有效 场所环境卫生检查制度 第一条 制定定期或不定期卫生检查方案 , 将全面检查与抽查，问查相结合，主要检查各项制度得贯彻落实情形； 其次条 卫生治理人员负责各项卫生治理制度得落实 , 每天在营业后检查一次卫生 , 检查各岗就是否有违反制度得情形，发觉问题 , 准时指导改进，并