葡萄酒厂常用设备图解.docxVIP

酒厂常用设备 1节 葡萄输送、破碎、除梗设备 一、葡萄破碎、除梗设备 作为葡萄酒生产的主要原料葡萄，其输送通常采用筐装、车装和螺旋输送机或皮带输送机。 葡萄的破碎与除梗在同一设备进行，也可先除梗，后破碎。图 6— 1所示的破碎、除梗设备 将进料、破碎、除梗、测糖、添加二氧化硫等功能集于一身，主要部件为破碎轧筒、去梗装 置、输浆泵及机架。国外的设备运作程序与国相反 ，先出梗，后破碎，其设备的主要形式有 卧式除梗破碎机、立式除梗破碎机、离心式破碎除梗机（尚未广泛使用）。 SI6-1 卧式除檢破碎机结构示意图1~电 SI6-1 卧式除檢破碎机结构示意图 1~电动机* 2-藉筒；3除摆器* 4嚼旋输这蛊： 5--破碎探轴* —破碎辐*叭趴9. 10. 11, 13. 14.拓-轴质］ 冷一徒片；减速器；17 U. 19. 21―皮带传动* 20—潇送轴*昭「联轴器 縊竝陵出口 PA 、葡萄浆输送设备 葡萄浆输送泵通常采用转子泵， 转子泵也可用于输送颗粒葡萄或残渣、 酒脚等。图6-2 所示 为ZZ30-20/3型椭圆芯转子泵结构示意图 图,2 ZZ3O-2D/3型稱刑芯转芋泉结构示克图 1一电豌机HL2眾紬馬：3-摞實则进斛器* 4弧旋査体：5 6- THj 7廉既 工作原理：利用输送螺旋旋转过程中螺旋叶的推动作用输送物料。 2节传统发酵设备和新型发酵设备 一、传统发酵设备 传统的发酵容器