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超市如何进行合理订货工作 一．相关概念： 1．订货周期： 从此次下单到下次下单的间隔时间 2 ．库存周转率： 单位时间内库存周转的次数； 计算方法： 周转率 =销售成本 / 平均库存 平均库存 = （期初库存+期末库存） /2 周转天数 =360 天/ 周转率 3 ．安全库存（最低库存）： 商品保障卖场陈列饱满的最小陈列需求量 4 ．物流模式： 分为直送、直通、配送三种 ① 、直送： 各门店下单后供货商凭订单直接将商品送门店收货课收货；是目前我们公 司的主要物流模式； ② 、直通： 各门店下单后供货商按单将货送至配送中心，配送中心再将货物原封不动 的调至下单门店； ③ 、配送： 1 / 7 总部采购下单，货存配送中心，门店根据销售直接下调拨单即可。 二．订货时需考虑的因素： ⑴ 销售因素： 畅滞销程度；日销售、周销售预估； ⑵ 库存因素： 现有库存量； ⑶ 促销因素： 公司或供应商是否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等）； ⑷ 变价因 素： 是否有特价促销或促销结束后价格回调；是否有市调后价格调低或调高 等； ⑸ 陈列因素： 是否有堆头 N 架陈列；是否有其它特殊陈列（挂网、展示架等）；是否有 陈列面的扩大或缩小等； ⑹ 节假日因素： 元旦、春节、 五。一“ ”、端午节、 “十。一 ”、中秋节等； ⑺季节、气候因 素： 四个季度中商品的畅滞销转化；下一阶级的天气趋势等； (8)仓储成本： 库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且损耗将加大 （9）断货分析： 2 / 7 上一阶级缺货的原因分析，针对原因改变订货量，如顾客订货，商品生命 周期的变化（导入期逐步进入到成长期）等。 三．订货数量的计算方法： 订货量 = （订货周期+到货间隔日期） * 日均销售量 +安全库存 -现有库存说 明： 1、日均销量并非固定数字，要充分考虑以上 “订货需考虑的因素 ”； 2 、要对除排面陈列以外的其它陈列位及库存区的存货有充分的熟悉； 四．目前订货存在的问题： 1．盲目订货： ① 订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订 货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压； ② 在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行补货，导致有部分供 应商已不生产或不供货的商品仍然下单； 2 ．无计划性订货： 订货没有固定每周的每天订哪些供应商的货，而是发现排面哪里缺货或即 将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点极容易造成畅销品 的丢失； 3 ．人情或金钱订货： 4 ．订货成本过大： 因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，所以员工 经常性奔波于卖场和办公室之间，导致人力加大，同时也导致了其它成本的加 大，如通讯、办公费用等，甚至员工养成了借机逗留办公室的不良工作风气； 五．缺货管理： 3 / 7 1．每日进行缺货统计，分析缺货原因，针对原因，采取措施杜绝以后再次 缺货； 2 ．及时补货并时刻跟进； 3 ．有效利用缺货标识，杜绝长时间缺货或因缺货而导致单品丢失。 六．设立补货员岗位： （一）目的和意义： 为了规范各区的补货工作，保障补货的合理性及科学性，有效控制库存结 构，使商品库存合理化、规范化，同时减少课内其他人员在办公室的滞留时 间，提高工作效率，特设立补货员岗位。 （二）补货员职责： 1、负责各课正常订货的合理进行，经常观察库