第11章-维生素与辅酶.pptVIP

第11章 维生素与辅酶;内容提要;11.1 维生素概论 11.1.1 维生素的概念 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 维生素不用来供能或构成生物体的组成局部。 绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成局部。 由于缺乏维生素而引起的疾病称维生素缺乏症〔avitaminosis〕。;11.1.2 维生素的发现 The Discovering of Vitamin 来源于医药实践和科学试验： 唐代孙思邈：动物肝脏可防止夜盲症，谷皮汤熬粥可防止脚气病。 1878-1882 日本海军：脚气病 维生素是通过实验动物的科学饲养试验而发现。 高等动物不能合成维生素不是绝对的，如人体能合成VD；大小白鼠能合成Vc。 ;19世纪，印度大面积爆发脚气病, 病症为全身无力等，1890年代荷兰医生艾克曼, 小鸡实验。 1906年，英国生物化学家霍普金斯〔Frederick Hopkins〕用老鼠做实验，证明食物中除了蛋白、糖类、脂类、微量元素和水等营养物质外还存在一种必需的“辅助因子〞。 1929 共获诺贝尔奖;1912年，波兰科学家丰克〔Casimir Funk〕，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。 Funk提议将这种化合物叫做Vitamine，意为“Vital amine〞，中文意思就是“致命的胺〞。 随后发现，许多其它的维生