壤塘县城关小学食堂食品安全自查报.docVIP

四川省壤塘县城关小学 食堂食品安全专项整治自查报告 为进一步强化我校食品安全卫生工作，提升我校食堂建 设和管理水平，保障师生员工身体健康，根据壤塘县教育、阿坝州教育局关于进一步加强学校食堂食品安全管理工作的的通知及《食品安全法》等法规条例，新学期开学我校对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自查情况报告如下： 一、学校基本情况 壤塘县城关小学校现有54个教学班，在校学生2117人，现有校区两个（分别为壤塘县城关小学校本部和壤塘县城关小学滨河校区）学校现有专任教师167人，住校生1800余人。除基本教育教学设施外，还拥有学生宿舍、学生伙食堂、餐厅室等，各项教学配套设施已经逐步完善，制度健全，管理严格，环境优美。 二、主要工作及措施 1、加强组织领导，重视食品卫生安全 一直以来，学校就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了以校长色准任组长，其他分管校长任副组长，校中层班子任成员的食品安全工作领导小组，同时建立健全和完善了学校食品安全工作制度。 2、加大宣传教育力度，全校师生全程参与监督通过有效地对全校师生进行食品安全的宣传教育工作，师生们对食品安全的重要性有了更深层次的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识，保证了食品安全教育取得实效。 3、严把食品安全“四道关”，保证食品卫生安全 不断加强食堂管理工作，认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品安全法》，遵照有关部门的要求，把好食品安全“四道关”，杜绝因食物导致安全事故的发生。 （1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食物48小时留样工作。 （2）把好消毒关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，确保师生用餐安全。 （3）把好个人卫生关。从业人员通过定期开展健康检查、上岗培训、及时审查和办理健康证，确保了饮食从业人员卫生有坚实的保障。 （4）把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中一律不准有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。 三、学校食堂食品卫生安全工作情况 1、学校食堂有卫生许可证，从业人员己办理了健康证等证照齐全，能坚持做到持证、着装上岗。 2、食堂卫生能坚持天天清扫，确保食堂整体干净卫生。 3、食品、原料采购做到了索证索票，库存食品标识齐 全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。 4、食堂台帐管理规范，记录详实，餐饮具消毒及时。 四、存在的问题 食堂饭菜桌子上没有纱窗、纱门、防蝇措施欠缺，同时部分用具堆放不规范。 五、整改措施 为切实有效地做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们今后着重从以下几个方面解决： 1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇工作落实到位。 2、进一步规范食堂管理台帐。 （1）加大宣传教育力度，通过班会、板报、专题教育等多渠道多形式增强学生的食品卫生安全意识，使食品卫生安全方面的知识深入人心。 （2）加大监管力度，杜绝“三无”食品流入学校，教育学生增强自我防护意识。 （3）加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 总之，我校对食品卫生安全工作高度重视，教育宣传扎实，安全措施到位，我们在今后的工作中将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，领导认可的学习、生活和工作环境。 四川省壤塘县城关小学校 2019年3月3日