酒吧员工的岗位职责.pdf

酒吧员工的岗位职责 酒吧员工同样有多个职位，如总经理、楼面经理、 DJ 、秘书、 主管、服务员等职位。 他们都分别有哪些岗位职责呢？请看以下为您 提供的各职位详细的酒吧员工的岗位职责资料： 1.酒吧总经理岗位职 责范围 (1) 制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以 盈利为最终目标。 (2) 参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定 所有的餐牌和酒水牌。 (3) 参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌， 以及安排一切的推广活动。 (4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。 (5) 制定酒吧的工作纪律和规章制度。 (6) 保证酒吧处于良好的工作状 态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。 (7) 保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。 (8)根据需要调动、 安排管理人员工作。 (9) 督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习 业务知识，求取上进。 (10) 制定培训计划，安排培训内容，培训员工 业务知识。 (11) 根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并 且执行各项规章和纪律。 (12) 检查各部分每天的工作情况。 (13) 控制 酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。 (14) 处理客人投诉，调解员工纠纷。 (15) 制定各类酒水、食品清单， 以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。 (16) 制定各类的员工表 格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。 (17) 熟悉厨房和酒吧的 正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格。 (18) 制定各项食 1 物和酒水的配方和销售标准。 (19) 定出各类食物和酒水的出品餐具和 用具。(20) 解决员工的各种实际问题， 假如：加班就餐、 业余活动等。 (21) 沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上 反映营业情况和员工情况。 (22) 完成每月的营业定额、 工作报告。(23) 监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。 (24) 审核、签批酒水 领货和食品领货单、 工程维修和挑拨单。 2.副总经理岗位职责范围 (1) 协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。 所有的经营方式细节， 都以 盈利为最终目标。 (2) 参与制定所有的餐牌、酒水牌，向总经理给予 参考意见。 (3) 参与和协助制定所有的推广酒水和菜牌，以及安排一 切的推广活动。 (4) 负责酒吧的人手配置，进行招聘工作。 (5) 协助制 定酒吧的工作纪律和规章制度。 (6) 保证酒吧处于良好的工作状态和 营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。 (7) 保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。 (8)根据需要调动、安 排员工工作。 (9) 督促下属员工努力工作。 (10) 协助总经理制定培训计 划，培训员工业务知识。 (11) 根据员工工作表现做好评估工作，并且 执行各项规章和纪律。 (12) 检查各部分每天的工作情况。