评茶师技术能力总结 (2).doc

PAGE PAGE 1 技术能力总结 自二〇〇三年在闽南茶都创办「泉州市丰泽春兴茶叶店」以来，通过举办＂天天斗茶赛＂活动，及参加安溪茶校职业技能鉴定培训。本人从而学到很多有关茶叶知识，也有了自己的一套对六大茶类的特征体会，特别是安溪铁观音审评的理论观点。以下是本人从事茶叶审评、釆购、销售的环节中不断学习和实践的一些经验之谈。 如何用正确的评茶技术和结合实验经验和采用专业术语对茶叶香气、汤色进行客观的鉴评让乌龙茶的自然花香这一突出特点得以充分的体现，以求对茶叶品质的正确评定鉴别香气的类型高低，优次，是嗅觉来辨别。香气的出现，是茶叶本身含有芳香物质，而这些物质通过沸水冲泡而挥发，挥发的芳香