上海交大 中文翻译 生物化学课本：第11章 糖.pdfVIP

旗开得胜 第11章 糖 食物中的糖是重要的能源。淀粉是植物类食物，是葡萄糖的聚合物。淀粉断裂成葡萄糖。葡萄糖 进一步分解产生 ATP ，以及其它分子合成的原料。[(left)superstock.] 生物分子有 4 大类，蛋白质、核酸、脂质、和糖。糖是多羟基醛或多羟基酮。由于它们在生 物体内有很多功能，因此地球大多数有机物质有糖参与。（1 ）糖是能量储存物质、燃料、和代谢 中间产物。(2) 核糖和脱氧核糖是 RNA 和 DNA 结构骨