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拾味玖天火锅外卖策划 火锅大全知识 一、什么是火锅？ 火锅通常是指用来烫煮食物的容器， 最早是泥罐、 瓦罐，再后来是铜鼎、 铁锅 及至现在的不锈钢等。不过，现代人们只是指一种烫涮的饮食方式 火锅古称“骨董羹 ，因投料入沸水时发出的“咕咚“声而得名。火锅是我国 古人独创的美食， 其历史源远流长， 在唐代就已经很流行了。 火锅 在全国盛兴起来是 18世纪末的事情了。乾隆年间，乾隆曾几次到江南，因为乾隆皇帝喜欢饮酒做诗吃火 锅，所到之处， 人们都为他的随行官员们准备了火锅。 自此以后， 南北各地火锅都极盛 行。清朝嘉庆皇帝登基大典时，曾举办过盛大的火锅宴会，名为 千叟宴 ，所用的火锅 多达 1500余个，其规模堪称登峰造极、令人惊叹！不过，更令人叹为观止的则是公元 2004 年 10月在重庆举办的首届国际火锅节，据说那次在重庆南滨路主会场摆下 2000 余张桌子， 有多达几万人同时享用火锅， 其阵势、其规模、 其热闹恐怕当今世界再没有 可比的了。 二、九段香火锅发源在什么地方？ 有故事说，火锅的出现源于一个粗心的原始人偶然将生吃的肉块掉进滚开的水 里，当他正在为吃到嘴边的肉突然掉了而遗憾的时候， 锅中浓浓的肉香直窜入鼻孔， 从 此以后， 他凡是有肉便把它们投入 火锅 中涮而食之。 于是， 这个人便成了火锅的发明 者。据说，这个人是当时北方游牧民族中的一员。当然，传说归传说，但是火锅发源于 中国的北方是毫无疑义的。 首先， 中华文明发源于黄河流域， 古时那里非常寒冷， 人们 页脚内容 1 拾味玖天火锅外卖策划 御寒必须用火；其次，当时的原始人（古人）主要是以渔猎为主，煮熟了吃，比茹毛饮 血更能增加体力、 能量， 能增长智慧。 大约在一万年前， 我们的老祖宗发明了最早的容 器－陶制的鼎，那可是非常大的锅子。在当时，只要是能吃的东西（主要是肉类），都 通通丢入鼎中， 然后底部生火， 让食物煮熟， 成为一大锅食物， 这也许就是最早的火锅 了。 有人因为重庆火锅在全国最有名， 讹传说火锅发源于四川或重庆， 这种说法是 不正确的。 三、重庆火锅发源在什么地方？ 重庆火锅在全国最有名气，但重庆火锅发源于什么地方呢？ 最早介绍重庆火锅的要数四川作家李颉人了。他在 1947年《风土杂志》中写 到 吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆江北。最初一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后， 洗净煮一煮， 而后将肝子、 肚子等切成小块， 于担头置泥炉一具， 炉上置分格的大铁盆 一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁， 于是河边桥头一般卖劳力的朋友， 便 围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加 热量……直到民国二十三年， 重庆城内才有一家小饭店将它高档化了， 从担头移到桌上， 泥炉依然， 只将分格铁盆换成了赤铜小锅， 卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合， 以求干 净而适合重庆人的口味。 也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰 牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤 夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之， 页脚内容 2