排班管理手册.doc

PAGE PAGE 2 排班管理手册 大纲 一、排班目的 二、排班职责 三、排班原理 四、排班原则 五、排班基础 六、排班步骤 七、排班稽核  一、排班目的 门店排班是管理餐厅管理最有效的工具，涉及到门店人员的使用效率、员工休息、对客服务、出品质量和环境。而员工训练与与排班是密不可分，只有在把正式的训练排入班表后，才会正常的进行。所以，排班亦是工具，也是你控制门店人事成本的重要方法。在每一份班表公布前，务必检查每一份班表是否符合预期的目标，并达成良好的门店营运管理，呈现公司商业模式最佳的QSCS-V水平。优秀的排班，将达到以下目标： 1、优秀的排班可以保证餐厅营运 正确执行服务组排班