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高三生物微生物发酵及其应用同步测试题 一、填空题 1、生物发酵工艺多种多样，但基本上包括 、 、 和 等下游处理几个过程。 2、根据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可分为 、 、 和 四大类。 3、微生物的育种方法主要有三类： ， ， 。 4、发酵培养基主要由 ， ， ， ， ， 组成。 5、青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括： 、 ， ， 。 6、利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为 ，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为 。 7、可用于生产酶的微生物有 、 、 。 常用的发酵液的预处理方法有 、 、 。 8、根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为和 两种。 9、依据培养基在生产中的用途，可将其分成 、 、 三种。 10、现代发酵工程不仅包括 和 ，还包括 。 11、发酵工程的主要内容包括 、 、 。 12、发酵类型有 、 、 、 、 。 13、发酵工业生产上常用的微生物主要有 、 、 、 。 14、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向 ，从自然选育转向 ，从诱发基因 突变转向 。 15、根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有 、 、 。 16、分批发酵全过程包括 、 、 、 、 ，所需的时间总和为一个 。 17、分批发酵中微生物处于限制性的条件下生长，其生长周期分为 ， 、 。 18、根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为 、 19、下流加工过程由许多化工单元操作组成，通常可以分为和 、 四个阶段。 20、当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向 ，从自然选育转向 ，从诱发基因 突变转向 。 21、微生物发酵产酶步骤为 、 、 、 、 。 二、判断 1、微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的概念是完全一样的 2、从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。 3、在微生物杀虫剂中，引用最广泛的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目 的害虫。 4、分批发酵又称为半连续发酵。 5、青霉素是由放线菌产生的。 6、培养基的连续灭菌称为空消 7、在微生物杀虫剂中，引用最广泛的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目 的害虫。 8、在分批发酵中，的收获期是指数生长期。 9、奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用。 10、固体垃圾进行填埋处理时，必须留有排气孔。 11、目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代 谢产物的过程称为发酵。 12、在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必 须的，这些产物叫初级代谢产物。 13、微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更 有经济价值的产物。 14、发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但 空气不需要过滤。 15、酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津 下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。 16、发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆 菌等。 17、发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳 源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。 18、发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。 19、在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。 20、通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。 三.简答 1、工业上常用的菌种保藏方法? ①斜面冰箱保藏法; ②沙土管保藏法; ③石蜡油封保藏法; ④真空干燥冷冻保藏法; ⑤液氮超低温保藏法 2、发酵培养基由哪些成份组成? 1碳源 构成菌体和产物的碳架及能量来源 2氮源 构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质 3无机盐和微量元素 4生长因子 5水、产物形成的诱导物、前体和促进剂 3、根据操作方式的不同，发酵类型主要分成哪几种? 1分批发酵 2连续发酵 3补料分批发酵 4 固体发酵 4、简述